第八十七章 佛跳墙 (第1/2页)
　　
李枫今天要做的是一道很有传奇色彩的菜——佛跳墙。
　　
　　佛跳墙，福州传统名菜，迄今有100多年历史，为聚春园菜馆老板郑春发研创。1965年和1980年分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。佛跳墙还在接待国家元首的国宴上登过席，深受赞赏，此菜因而更加闻名于世。
　　
　　“佛跳墙”即“满坛香”，又名“福寿全”，是福州的首席名菜。据说，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香”。“佛跳墙”即因此而得名。
　　
　　佛跳墙以十八种主料、十二种辅料互为融合。其间几乎囊括人间美食，如鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；如鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；如鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种原料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中，就好像一部野心勃勃的贺岁片，大腕荟萃自然不同凡响。
　　
　　这么豪华的材料，买齐了之后花费的钱都足够普通老百姓生活一年了。幸好李枫不愁钱花，对于钱的概念更是薄弱，完全不在乎这一点钱。
　　
　　如果是一般的做法，是要先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才大功告成。
　　
　　但是五六个小时太久了，就算是李枫能等，但是身为吃货的洪七公也等不来，于是李枫就用内力催动火焰，虽然没有星爷的《食神》那么夸张，只要几分钟就好，但是也加快了不少，花不了半个时辰的时间了。
　　
　　李枫生好火之后，把锅烧热，开始放水近锅里。等水烧开之后，马上把坛子放入水中蒸煮，把处理好的材料一样样的放进坛子里面，盖好坛子，双手放在两边锅底，运气催动火焰。本来已经烧得很旺的火马上变成了熊熊烈火，烧得水不停的沸腾。
　　
　　才一盏茶的时间，就有香气从坛子里面传出来，蔓延整个厨房之后，飘到了外面。
　　
　　本来在一边喝闷酒的洪七公突然鼻子抽了一下，再猛然吸几下气之后，洪七公脸色立马大变。
　　
　　“香，好香！邪门啊！”洪七公一边拼命的吸气，一边低声嘀咕。
　　
　　就连黄蓉和郭靖也闻到了厨房里面飘出来的香气，停下了练武，好奇地看着厨房。
　　
　　“这李小子不禁武功邪门，连做的菜也邪门，连我老叫化都闻不出来是什么菜的香味。”洪七公肯定自己没吃过这道菜的，要是吃过的话，这么香的味道没理由不记得的。
　　
　　正在三人等得有点心急的时候，李枫抬着一个坛子走出来了。
　　
　　三人看见李枫出来，马上围了过来。
　　
　　“李小子，你做的是什么菜啊？连我老叫化都没吃过的。”洪七公第一个忍不住要开口问。
　　
　　“让我郑重介绍——这个就是佛跳墙。”李枫了解过了，这个时代没有佛跳墙这道菜的，这个应该是这个时代的第一道佛跳墙。
　　
　　“佛跳墙？好奇怪的名字啊！”郭靖听了菜名之后挠了一下头道。
　　
　　“说起这个菜名还是有一个故事的，‘坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来’。这句诗就是形容这个故事的。”李枫缓了一下之后，接着道：“‘佛跳墙’即‘满坛香’，又名“福寿全”，是福州的首席名菜。据说，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香”。“佛跳墙”即因此而得名。”
　　
　　“为什么我老叫化都不知道福建有这道菜？”洪七公好奇问道。
　　
　　李枫也不知道是因为什么原因导致这个时空没有这道菜，道：“恐怕是因为材料太昂贵了，懂得这道菜的人又少，失传了吧！我也是在师门的秘籍上面看到这道菜的菜谱的。”
　　
　　洪七公哦了一声之后，就没什么话说了，这段时间洪七公也了解了李枫的师门的神秘和强大之处，再神奇的事也不觉得惊讶了。
　　
　　“七公，来，你先尝尝，看看我的厨艺怎样！”李枫装了一晚佛跳墙给洪七公。
　　
　　洪七公早就被那浓郁的香气勾得馋虫四动了，端起碗狼吞虎咽起来。
　　
　　洪七公也不怕烫，几口就消灭了一碗。
　　
　　“好，妙，香。李小子，你的手艺不错啊，就凭这道什么......佛跳......墙，就可以算是天下名厨了。和你这道菜比起来，我老叫化以前吃遍的天下美食都是糟糠啊！”洪七公连连感慨！
　　
　　
　　
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